Des travaux, publiés le 15 janvier 2013 dans la revue Agricultural and Forestry Meteorology, montrent que certaines cultures comme le blé ou le colza peuvent être des puits de carbone, alors que d'autres comme le tournesol et le maïs ensilage sont, au contraire, des sources de carbone.

Ces résultats indiquent que l’amélioration de l’empreinte environnementale de l’agriculture doit reposer sur les choix de pratiques culturales.