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Page 1 sur 4 résultats pour la recherche "fermentation" : -
Par Robert Brugerolles dans Accueil le 13 Mai 2018 à 11:41...du lactose du lait par différents autres microorganismes durant l’élaboration du fromage ) mais elles sont très peu performantes pour la fermentation des sucres présents dans le moût de raisin (comme le glucose et le fructose )» tandis que «les souches de vin ont la meilleure...
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Par Robert Brugerolles dans Accueil le 11 Septembre 2018 à 19:04...agricoles de continuer à profiter des bienfaits du lait sans avoir de problème de digestion et donc d’être en meilleure santé », car «la fermentation du lait en fromage ou yaourt diminue son taux de lactose ». Au bout du compte, ces produits laitiers plus fermentés ont permis...
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Par Robert Brugerolles dans Accueil le 9 Mai 2021 à 21:57...peu décrites et leur rôle dans le microbiote est inconnu». Seul Streptococcus thermophilus , «une bactérie utilisée dans les processus de fermentation du lait » a pu être identifié. Par ailleurs, «15 espèces dont l'abondance a diminué à la fin de l'expérience» ont été...
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Par Robert Brugerolles dans Accueil le 19 Janvier 2017 à 11:27...variété d’ enzymes pour découper les fibres en plus petites molécules, elles-mêmes utilisées ou transformées au cours de la fermentation microbienne pour générer de l’ énergie utilisée par nos propres cellules ». Alors que «ce dialogue tripartite entre ' fibres-microbes-hôte '...