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Par Robert Brugerolles dans Accueil le 29 Mars 2014 à 10:31...stockage de lipides ), met en jeu trois étapes dont la dernière, essentielle, fait intervenir les DGAT : dans ce cadre l' enzyme DGAT1 «est associée aux huiles alimentaires», tandis que l' enzyme DGAT2 «l’est plutôt aux huiles industrielles» (par exemple, «dans la formulation de...