...analysés dans cette étude montrent que les ancêtres sauvages des  céréales telles que l’ orge , l’ einkorn et l’ avoine ont été broyées, tamisées et malaxées avant la cuisson » et que ces restes «sont très similaires aux pains plats non levés identifiés sur plusieurs sites...

...de 140 espèces de plantes ont pu être identifiées parmi lesquelles «de nombreuses graines d’ amidonnier sauvage (un ancêtre du blé , Triticum ), de l’ avoine et de l’ orge ». De plus, «la présence sur le site d’une meule rudimentaire montre que certains grains ont été broyés...